食堂外包-芜湖虎盛学校食堂承包-工地食堂外包

食堂外包的相关业务管理

1、采购工作应做到品种对路，质量可靠，企业单位食堂外包，价格合理。数量适当，购货及时，努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。

2、保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格;定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。

3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路畅。搞好单项核算。

4、销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规范，改善销售方式，合理设置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快捷的服务。就餐环境要整洁、秩序要好。

食堂外包的优势在于哪些方面？

一、食材自产，绿色蔬菜抄有益于身体健康，另外他们有成熟、稳定的采购体系和菜品管理制度，保证采购回来的食品安全、健康。

二、节约成本，大批量的采买，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的百伙食标准，而没有增加成本；

三、一对一服务，根据您企业员工所偏爱的口味配备厨师团队，菜品丰富多样，营养搭配，达到均衡的膳食平衡度。

四、对企业自身来说比较省心、省力知，不需要做自己不擅长的领域，也不必招大批人来经营管理食堂，节省人力，物力。

食堂承包不仅方便企事业单位管理健康饮食，还能降低饮食成本。比起自己管理食堂，食堂外包公司，要找后备人员，但现在人工成本逐渐上升，无疑会付出更高的成本。另外，缺乏专业的管理技能，难以统一食堂管理。所以各种困难导致很多企事业单位找专业的食堂承包公司帮忙管理食堂。

食堂承包的优势有哪些？

1、有了养殖基地，就有了自己的大型无公害蔬菜种植基地，可以通过订单采购，充分利用自己的品牌优势，与实力强大的供应商携手，在同等质量条件下，享受绝対价格的竞争优势。同时，拥有自己的农场，保证了肉制品的安全稳定供应和质量安全，食堂外包，极大地满足了企业的需求。大型无公害蔬菜种植基地。

2、拥有24小时配送车队和10万亩基地。还有几个中餐供应链中心，原料入库后实行电脑监控管理；不断完善储存体系，根据保温要求对不同的食材进行分类储存，使不同的食物在科学的温度环境下尽可能保持新鲜美味。拥有一支物流运输和配送车队。

3、完善管理制度

员工卫生、餐具卫生、环境卫生和厨房卫生管理有系统、规范的操作指南。比如员工必须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯；处理干净的餐具时，必须戴一次性卫生手套。餐具运到手指订位后，要摆放整齐，公司食堂外包，密封防尘。每周清洁一次，用洗涤剂清洁桌子、椅子和地板，保持厨房无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等。每天下班后，所有日常厨房用具必须严格消毒。清洗时必须清洗一次，擦洗两次，漂洗三次，消毒四次，清洗五次。